增香细菌HD-7的鉴定及香气成分分析

摘要：

产香微生物的研究对天然香料的绿色生产具有深远的意义.本文从醇化中期的烟叶上分离得到一株细菌HD-7,根据形态学、生理生化以及16S rRNA基因序列等特征,对产香菌株HD-7进行了初步鉴定,并利用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术分析其发酵液的成分.结果表明,菌株HD-7初步被鉴定为短小芽孢杆菌(Bacillus pumilus);其GC-MS检测出的物质中含有较多的香气物质,主要的增香成分有丙酸乙酯,乙酸,乙酸丙酯及3-羟基-2-丁酮(乙偶姻)等,其含量分别占25.56％,12.68％,6.80％,4.86％.其中丙酸乙酯及3-羟基-2-丁酮等都是广泛使用的香料.产香细菌HD-7在生产香料上具有很大的研究价值.

关键词：产香细菌、短小芽孢杆菌、气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术、香气物质、天然香料

所属期刊栏目：30

分类号：Q939.97(微生物学)

资助基金：云南省科技厅项目2015IA026

在线出版日期：2018-04-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：246-250