淡豆豉中异黄酮含量测定及其抑制乙酰胆碱酯酶活性研究

摘要：

本文对淡豆豉中异黄酮酸水解产物的乙酰胆碱酯酶抑制作用进行了研究.采用Ellman比色法测抑制率,UPLC测大豆苷、黄豆黄苷、染料木苷、黄豆苷元、黄豆黄素、染料木素的含量,相关性分析筛选其药效成分.异黄酮酸水解的工艺为温度70℃,3 moL/L盐酸甲醇溶液,水解5h,对乙酰胆碱酯酶的抑制率最高,可达到82.37％.相关性分析表明,淡豆豉异黄酮对乙酰胆碱酯酶的抑制率与三种苷元的浓度呈正相关的关系,并且与总苷元的相关性最大达到0.869(P ＜0.01).淡豆豉中起乙酰胆碱酯酶抑制作用的成分可能为总异黄酮苷元部分.

关键词：淡豆豉、异黄酮、乙酰胆碱酯酶、抑制率

所属期刊栏目：29

分类号：R285.5(中药学)

在线出版日期：2017-04-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：310-315