木瓜蛋白酶法提取荸荠皮多糖

摘要：

本文以低温烘干的荸荠皮为原料,利用木瓜蛋白酶提取荸荠皮中的多糖.通过单因素实验和正交实验研究了pH、木瓜蛋白酶用量、液料比、酶解温度、酶解时间对多糖提取效果的影响.结果表明,最佳提取工艺条件为:pH 4,木瓜蛋白酶用量0.3％,液料比25∶1 mL/g,酶解温度50℃,酶解时间2h.验证实验表明,多糖平均得率可达30.03％,远高于相同条件下水提法的得率21.23％,且重现性好.本实验为提高荸荠的综合价值提供了理论基础和实验方法.

关键词：荸荠皮、木瓜蛋白酶、多糖、提取

所属期刊栏目：28

分类号：O629.1(有机化学)

资助基金：四川省教育厅重点项目2015027

在线出版日期：2016-10-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1251-1255