甜荞麦壳原花色素微波辅助提取工艺研究

摘要：

通过单因素实验和Plackett-Burman设计,研究了乙醇体积分数、微波功率、微波时间、料液比、水浴温度对微波辅助提取甜荞麦壳原花色素的影响,并对甜荞麦壳原花色素微波提取工艺影响因素的显著性进行考察,其中微波时间、乙醇体积分数和微波功率对甜荞麦壳原花色素得率具有显著影响(P＜0.05).在此基础上设计三因素三水平响应面分析方法对甜荞麦壳原花色素微波辅助提取工艺进行优化,建立了二次多项式回归方程的预测模型,结果表明:微波辅助提取甜养麦壳原花色素最佳工艺为:料液比为1:30 g/mL,乙醇体积分数35％,水浴温度70℃,微波功率280 W,微波提取时间28 s,在此条件下甜荞麦壳原花色素得率为2.21％.

关键词：甜荞麦壳、原花色素、微波提取、响应面法

所属期刊栏目：27

分类号：TS209(食品工业)

资助基金：河北省教育厅高等学校科学技术研究青年基金Z2011246

在线出版日期：2016-02-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：2020-2026