儿茶素EGCG与其空间异构体GCG的抗氧化活性和反应活性的密度泛函理论研究

摘要：

为了分析儿茶素EGCG及其空间异构体GCG自由基清除活性的差异,在6-311++G(d,p)水平下采用密度泛函理论中的B3LYP方法计算EGCG和GCG的酚羟基键解离能(BDE)、电离能(IP)、电子亲和势(EA)、EHOMO和ELUMO能级及其能级差Egop等性质.结果表明:EGCG和GCG的自由基清除反应最有可能发生在B环,这主要是由于B环上的相邻酚羟基之间的弱氢键作用所产生的共轭稳定性;此外研究还发现,GCG比EGCG稳定,但两者具有相同的基于氢原子转移机制(HAT)和电子转移随后发生质子迁移机制(SPLET)的自由基清除活性.

关键词：密度泛函理论、儿茶素、自由基清除活性、解离能

所属期刊栏目：27

分类号：O641.12(物理化学（理论化学）、化学物理学)

资助基金：国家茶叶产业技术体系CARS-23

在线出版日期：2015-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：645-650