响应面法优化紫山药花青苷提取工艺

摘要：

以紫山药为实验材料,以酸性乙醇为提取溶剂通过Box-Behnken响应面法及Design-Expert 8.0.6分析软件建立二次多项式数学模型优化紫山药花青苷的提取工艺及参数.研究表明,五种单因素对花青苷得率影响大小的顺序为X5(盐酸质量分数)＞X2(时间)＞X4(乙醇体积分数)＞X3(料液比)＞X1(温度).并且温度和料液比、温度和乙醇体积分数、提取时间和料液比、提取时间和盐酸体积分数之间存在交互作用.得到紫山药花青苷最佳提取工艺参数为温度:81℃、时间:3.5h、料液比:1∶25、乙醇体积分数:70％、盐酸质量分数:18‰.在此条件下花青苷平均得率达到4.928 mg/g,相对标准偏差为0.31％,与数学模型理论得率间的相对误差小于1.0％.

关键词：紫山药、花青苷、单因素、响应面法、提取工艺

所属期刊栏目：27

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：陕西省科技统筹创新工程计划;陕西省科技局项目;陕西理工学院研究生创新基金;陕西理工学院科研基金项目;汉中市科技创新工程设计项目

在线出版日期：2015-05-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：404-410,431