响应面法优化茶多酚乙酰化工艺条件

摘要：

本实验以茶多酚改性产物对DPPH自由基抑制率为参数,结合单因素实验,利用响应面分析法建立了茶多酚乙酰化多元二次回归方程模型,优化了茶多酚乙酰化工艺条件.结果表明,茶多酚乙酰化的最优工艺条件为:料液比为1∶8.31,催化剂吡啶用量为0.32 g,在61.5℃下回流反应2.03h,所得改性茶多酚DPPH自由基抑制率为0.9318,与模型预测结果的相对误差-0.64％,为未改性茶多酚的7.64倍.此条件下产物透光率为0.926,与未改性产品相比,脂溶性提高了4.12倍.改性茶多酚的抗氧化能力优于丁基羟基茴香醚(BHA)与特丁基对苯二酚(rBHQ)这两种常见抗氧化剂.

关键词：茶多酚、乙酰化、DPPH自由基抑制率、响应面分析

所属期刊栏目：27

分类号：TQ243.2(基本有机化学工业)

在线出版日期：2015-03-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：306-313