毛尖茶叶多糖及其结合物的抗氧化活性研究

摘要：

本研究对毛尖茶叶多糖及其结合物的抗氧化和清除自由基活性开展了研究.采用水提醇沉法提取毛尖茶叶多糖,经除蛋白和纯化后得到精制多糖(MP),将MP在三氟乙酸条件下水解完全,经C18柱层析分离后得到水洗脱部分(MP-HCW)和甲醇洗脱部分(MP-HCM),利用DPPH法和普鲁士蓝法测定MP、MP-HCM和MP-HCW的清除自由基和抗氧化能力.结果显示MP、MP-HCM和MP-HCW的DPPH自由基清除率分别为28.99％、13.1％、23.2％;还原力指数分别为0.044、0.015、0.029.实验证明毛尖茶叶多糖及其结合物均有较强药理作用,具有清除自由基和抗氧化活性.

关键词：毛尖茶叶、多糖、结合物、活性贡献

所属期刊栏目：27

分类号：R917;R931.6(药物基础科学)

资助基金：北京市属高等学校人才强教计划项目;北京市高等学校教学名师项目;北京市高等学校教学名师项目

在线出版日期：2015-03-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：210-213