Bacillus amyloliquefaciens C-1胞外抑菌脂肽的分离与鉴定

摘要：

Bacillus amyloliquefaciens C-1为本实验室从即食食品中分离出的菌株,其发酵液上清具有一定的抑菌活性.通过酸沉淀法从发酵液上清中分离粗脂肽,并确定脂肽是发酵液上清中具有抑菌活性的物质.本实验以蜡样芽孢杆菌MS10362R(产黑色素)、蜡样芽孢杆菌CMCC63301(不产黑色素)和大肠杆菌O157∶H7CDC157为指示生物进行粗脂肽的抑菌活性测定,结果显示0.1 mg/mL的脂肽对这三个菌的6h生长抑制率分别96％、75％、93％;同时在不同温度、蛋白酶和有机溶剂处理下分别测定了该脂肽的抑菌活性稳定性,结果显示C-1抑菌脂肽对这些处理均不敏感,其抑菌活性非常稳定,具有很好的开发应用潜力.

关键词：解淀粉芽孢杆菌C-1、抑菌活性、脂肽、食源性致病菌

所属期刊栏目：27

分类号：Q939.9(微生物学)

资助基金：国家自然科学基金;陕西省科技计划国际合作项目

在线出版日期：2015-03-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：199-204