N-琥珀酰低聚壳聚糖的抗氧化性能研究

摘要：

低聚壳聚糖经化学改性得到三种取代度不同的N-琥珀酰低聚壳聚糖(NSCOSA、NSCOSB和NSCOSC,取代度(DS)分别是为0.25、0.57和0.70.对其结构进行红外表征,并且并考察了其对超氧阴离子自由基(O2-)、羟基自由基(·OH)、DPPH的清除活性以及还原能力.结果表明:N-琥珀酰低聚壳聚糖衍生物的抗氧化活性与低聚壳聚糖相比有所降低.随着DS的升高,琥珀酰衍生物对·OH的清除能力下降;对02-的清除能力大小顺序为NSCB＞ NSCA＞ NSCC;对DPPH的清除能力以及还原能力大小顺序均为:NSCA＞ NSCC＞ NSCB.这可能是由于N-琥珀酰低聚壳聚糖的取代度、引进基团的性质以及对自由基的清除机理不同所致.

关键词：低聚壳聚糖、N-琥珀酰低聚壳聚糖、抗氧化活性

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分类号：R284.2(中药学)

资助基金：National ” Twelfth Five-Year” Plan for Science & Technology Support 2011BAD24B02 ; Engineering Research Center of Shanghai Committee of Science and Technology 11DZ2280300.

在线出版日期：2014-12-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1680-1684