乳酸乳球菌表面表达Brazzein甜味蛋白系统的建立

摘要：

参照甜味蛋白Brazzein基因序列,结合乳酸乳球菌的密码子偏嗜性的相关分析,对甜味蛋白Brazzein基因进行改造,将第29位天冬氨酸、31位的组氨酸和第41位的谷氨酸分别突变为赖氨酸、丙氨酸和赖氨酸,以期提高目的蛋白的甜度.采用重叠PCR的方法合成目的基因,目的片段亚克隆到pMD18-T载体上.经序列测定分析后,目的片段克隆人分泌表达载体pNZ8112,电转化乳酸乳球菌中,构建成表面展示表达甜味蛋白Brazzein的乳酸乳球菌表达系统.

关键词：甜味蛋白、Brazzein、乳酸乳球菌、表面展示

所属期刊栏目：26

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：黑龙江省自然基金项目QC2011C028

在线出版日期：2014-10-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1170-1173