低分子量卡拉胶马来酰化衍生物抗氧化性能研究

摘要：

卡拉胶氧化降解制得两种卡拉胶低聚糖(A、B),进而与顺丁烯二酸酐反应合成得到两种低分子量卡拉胶马来酰化衍生物(MA、MB),对两种卡拉胶低聚糖及其衍生物的结构进行表征,分子量进行了测定.对四种物质进行了抗氧化性能的测定,包括超氧阴离子自由基、DPPH自由基的清除,以及还原能力的测定.上述物质抗氧化性能的能力为:MA＞A,MB＞B;B＞A,MB＞MA.实验结果说明,化学改性可以增强卡拉胶低聚糖的抗氧化活性,且分子量大,抗氧化活性好,这可能与卡拉胶分子的羟基数目以及取代基团的性质有关.

关键词：低分子量卡拉胶、马来酰化、抗氧化性能

所属期刊栏目：26

分类号：R285;Q539;TS202.3(中药学)

在线出版日期：2014-08-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：819-823