老熟莲子壳多酚的树脂法纯化及稳定性研究

摘要：

通过吸附和解吸实验确定柱层析分离和纯化莲子壳多酚的大孔树脂及工艺参数,并对莲子壳多酚的稳定性进行研究.结果表明:AB-8树脂最适合于莲子壳多酚的分离纯化,最佳工艺条件为:上样浓度4.5 mg/mL,上样速度0.5 mL/min,水洗至无糖后,以50％的乙醇洗脱,洗脱流速2 mL/min,洗脱体积4 BV,在此条件下,莲子壳多酚纯度达69.34％.莲子壳多酚的稳定性受光、温度和pH影响,温度越高,光照越强,碱性越强,降解程度越大.Fe3+、Fe2+、Al3+、Sn2+、Cu2+、pb2+这6种离子对莲子壳多酚具有显著的破坏作用.

关键词：莲子壳、多酚、大孔树脂、纯化、稳定性

所属期刊栏目：26

分类号：TS209(食品工业)

在线出版日期：2014-04-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：238-243