黄原胶降解及其抗氧化性能研究

摘要：

酸性条件下对黄原胶进行氧化降解,透析得到两种黄原胶寡糖,对产物进行FT-IR表征,GPC法测定两种寡糖的分子量分别为7500、10100.考察两种产物对超氧阴离子自由基O-2和过氧化氢的清除活性以及还原能力,结果表明10100-XG较7500-XG具有更强的抗氧化性能.这可能与黄原胶寡糖活性羟基数目有关.

关键词：黄原胶、氧化降解、抗氧化性能

所属期刊栏目：24

分类号：R285;Q539;TS202.3(中药学)

资助基金：上海市生物医药和农业科技领域重点科技项目08391911500;2009年上海市优秀学科带头人计划09XD1402000;上海市教委重点学科建设项目J50704

在线出版日期：2012-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：102-104,113