κ-卡拉胶邻苯二甲酰基化衍生物的抗氧化活性研究

摘要：

对κ-卡拉胶进行酸降解得到三种卡拉胶低聚糖,并进一步与苯二甲酰基合成制得三种分子量分别为1450、2520和3430的κ-卡拉胶邻苯二甲酰衍生物(LA、LB和LC).对产物进行IR表征并对其取代度(DS)进行测定,并检测了产物对羟基自由基·OH、DPPH自由基和过氧化氢的清除活性以及还原能力.结果表明,上述三种κ-卡拉胶邻苯二甲酰衍生物的抗氧化能力强弱顺序依次为:LC＞LA＞LB,这可能与衍生物的羟基含量、取代基团的性质以及取代度等因素有关.

关键词：κ-卡拉胶、酸降解、邻苯二甲酰基、抗氧化活性

所属期刊栏目：23

分类号：R285;Q539;TS202.3(中药学)

资助基金：上海市教委重点学科建设项目J50704;上海市生物医药和农业科技领域重点科技项目08391911500;2009年上海市优秀学科带头人计划09XD1402000

在线出版日期：2011-10-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：530-533