HPLC法测定槟榔中的多酚类物质

摘要：

采用高效液相色谱法对槟榔中的多酚类物质进行分析.用甲醇提取槟榔中的多酚类物质,并依次用石油醚、乙酸乙酯、正丁醇萃取,萃取物经抽真空浓缩,流动相定容,高效液相色谱法测定.分析结果表明:槟榔幼果较槟榔成熟果中所含的多酚种类和数量少,槟榔成熟果中果仁的多酚种类和数量都远较皮中多;槟榔的甲醇提取物乙酸乙酯萃取部分中所含的多酚种类和数量相比石油醚和正丁醇萃取部分都是最多的;槟榔仁的多酚中含量最多的是儿茶素,含量为1610 mg/kg,其次是单宁酸622 mg/kg,表没食子儿茶素228 mg/kg,表儿茶索164 mg/kg,表没食子儿茶素没食子酸酯72 mg/kg,没食子酸13.6 mg/kg.而没食子儿茶素、绿原酸、和没食子儿茶素没食子酸酯没有检测到.

关键词：HPLC法、槟榔、多酚类物质

所属期刊栏目：23

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：2008年中央级公益性科研院所基本科研业务费ITBBKF083

在线出版日期：2011-04-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：101-104