三种苦瓜多糖的体外发酵特性比较研究

摘要：

采用体外发酵技术评价分段醇沉提取的3种苦瓜多糖(MCP1、MCP2和MCP3,乙醇终浓度分别为45%、60%和75%)对三元猪盲肠食糜的发酵特性和发酵产物的影响.于不同发酵时间点记录产气量,48 h后检测发酵液pH值、NH3和短链脂肪酸(SCFA)含量.结果表明,MCP1和MCP2发酵动力学参数最优,显著优于葡萄糖和空白对照组(P<0.05);MCP2和葡萄糖组pH值最低,MCP1和葡萄糖组的NH3含量最低;葡萄糖组的丙酸、异丁酸和SCFA总量显著高于其它各组(P<0.05);MCP2的乙酸、异丁酸和SCFA总量显著高于其它多糖组(P<0.05).结果提示,MCP1和MCP2是2种理想的可被盲肠微生物利用的碳源,并可改变微生物发酵产生的SCFA含量与组成.

关键词：苦瓜多糖、分段醇沉、猪、发酵特性

所属期刊栏目：22

分类号：Q946.91;R285.5;S853.74(植物学)

资助基金：中国科学院亚热带农业生态研究所青年人才领域前沿项目ISACX-LYQY-QN-0703;中国科学院知识创新工程重要方向项目KSCX 2-Yw-N-022;湖南省科技计划项目2008NK3141

在线出版日期：2010-11-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：625-629