酶解骨胶原多肽的抗氧化特性研究

摘要：

本文主要研究了酶解法制备的骨胶原多肽的总抗氧化能力、羟自由基清除作用和抑制超氧阴离子自由基的能力.通过与谷胱甘肽(GSH)的比较发现,溶液浓度在1130～150 mg/mL时,该骨胶原多肽的总抗氧化能力为GSH的71.92%.溶液浓度在2.5～20 mg/mL时,该多肽羟自由基清除作用为谷胱甘肽的1.36倍.溶液浓度为10～150 mg/mL时,多肽抑制超氧阴离子自由基的能力低于谷胱甘肽.

关键词：骨胶原多肽、总抗氧化能力、羟自由基清除作用、抑制超氧阴离子自由基能力

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分类号：R285;TS251;S87(中药学)

资助基金：湖南省重大科技专项2007FJ1003;湖南省教育厅优秀青年基金

在线出版日期：2010-06-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：311-314