贻贝酶解降压肽的降压活性及其安全性评价

摘要：

以贻贝为原料制取降压肽,探讨了不同酶解条件对其ACE抑制活性的影响,以及不同活性修饰方法对其降血压活性的影响.以SHR饲喂试验分析其降血压活性,利用小鼠急性经口毒性试验对其安全性进行了评价.结果表明,以MA1修饰的2#降压肽降压效果较好,其在2～6 h之内均有显著降压效果,平均降低为16～28 mmHg.在6 h处降压效果达到最大值为28 mmHg.后经毒理试验表明其安全无毒.此外利用高效液相色谱法对样品分子量进行了分析,发现2#降压肽的分子量在1700 Dal以下,十肽以下的短肽含量较高,约占50.4%,二三肽类物质含量为7.96%,对其降压活性影响显著.

关键词：贻贝、酶解、降压肽、降压功能、安全性

所属期刊栏目：19

分类号：Q819(生物工程学(生物技术))

资助基金：浙江省科技计划2006C23050;浙江省海洋与渔业局海洋开发管理专项基金05-02

在线出版日期：2007-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：648-652