碱醇处理的木薯淀粉结晶结构的变化

摘要：

木薯淀粉在一定温度下用乙醇和碱的混合液处理,用HCl中和,醇洗,最后在50 ℃左右的烘箱中干燥6 h,X射线衍射结果表明经碱醇处理的木薯淀粉其微晶、亚微晶、非晶的组成发生了变化.不同的处理条件,结晶组成的变化不同.较低浓度的醇,较高浓度的碱或较高反应温度得到非晶化程度高一些的淀粉.在偏光显微镜下观察到较少的偏光十字,表明淀粉的结晶结构发生了变化.

关键词：微晶、亚微晶、非晶

所属期刊栏目：19

分类号：Q946.91(植物学)

资助基金：国家自然科学基金29976016

在线出版日期：2007-04-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：25-28