白蜡虫卵蛋白酶解工艺的研究

摘要：

本项目对白蜡虫(Ericerus pela)卵蛋白的酶解工艺进行了研究.通过正交试验确定木瓜蛋白酶为适宜的水解用酶,最佳用量为1.5%;酶解条件为酶解温度50℃,酶解pH值9.0,酶解时间24h,原料与水比例为1∶20;试验结果还表明原料在酶解前经过预处理,蛋白水解率可提高20.7%,预处理条件为原料在20倍的1 mol/L盐酸溶液中,80℃恒温加热30 min;在确定的最佳条件下对白蜡虫卵进行预处理和酶解,蛋白水解率可达58.4%.

关键词：白蜡虫卵蛋白、木瓜蛋白酶、酶解工艺、预处理

所属期刊栏目：18

分类号：TQ936.1(其他化学工业)

资助基金：云南省科技攻关计划2001NG16;国家农业科技成果转化基金02EFN215301189

在线出版日期：2006-09-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：659-662