我们应当怎样吃主食

摘要：

主食过多为何会引起肥胖主食(粮食、谷类)的主要成分是淀粉,约占干重的75％,即如果每天摄入300克主食,则含有225克淀粉.1个淀粉分子是由数百个葡萄糖(残基)以糖苷键相连构成的,在胃肠道消化为葡萄糖后吸收进入血液.理论上,每天225克淀粉消化吸收后大约是225克葡萄糖.除主食外,水果、甜食、蔬菜、奶类、饮料等消化吸收后,也提供一部分葡萄糖.

在线出版日期：2019-05-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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