做蔬菜馅饺子的窍门

摘要：

饺子是深受人民喜爱的传统特色食品,家家都会做.饺子讲究荤素搭配,肉配菜.可是在做蔬菜菜馅的过程中,如做白菜馅,有人会把白菜里面的水分挤出去,这样会导致营养流失;而不挤出去,包饺子时又容易流汤.有没有办法解决这个问题呢?蔬菜馅不流汤的技巧用蔬菜做饺子馅,有一个头疼的问题就是流汤.蔬菜含有比较丰富的维生素,矿物质和膳食纤维,但含水量很高,平均能达到90％左右.用蔬菜做饺子馅很容易出水,如果把蔬菜的水分挤掉,一些维生素和矿物质会随水分一起丢失.为了能尽量减少营养素的丢失,在这里告诉大家制作蔬菜馅水饺的一些小窍门:

机标关键词：蔬菜、饺子、维生素、水分、矿物质、营养素、特色食品、膳食纤维、挤出、白菜、小窍门、含水量、制作、头疼、水饺、人民、技巧

分类号：R161(个人卫生)

在线出版日期：2012-12-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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