颠覆”食用油1:1:1”

摘要：

@@ 关注一:烹调油的”脂肪酸构成”是其营养价值高低的核心评价指标.对于糖尿病患者”如何科学吃油”的问题,人们经历了从关注”量”、到关注”质与量”、最后以关注”质”为主的转变.具体来说,人们以往强调”糖尿病患者每日进食不超过25克食用油”的观点没有错,但却并不全面,这里面隐藏着一个”吃什么油”的问题.换言之,25克的烹调油究竟采用”动物油”还是”植物油”?选用何种植物油?是花生油、菜籽油、调和油,还是橄榄油、茶油?这些问题不明确,”25克”的限量在很多时候会变得没有意义或意义不大.

机标关键词：糖尿病患者、植物油、烹调油、脂肪酸构成、营养价值、评价指标、质与量、食用油、花生油、橄榄油、动物油、调和油、菜籽油、转变、限量、科学、经历、进食、茶油

分类号：R97;R58

在线出版日期：2007-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：55-56