基于电子鼻和HPLC多成分含量分析的焦山楂烘制工艺研究

摘要：

[目的]通过正交实验优选焦山楂烘制工艺,从外观性状、气味和有机酸含量多方面与炒制焦山楂进行比较,寻找与炒制焦山楂最接近的烘制焦山楂工艺.[方法]通过前期单因素考察结果确定正交实验的因素和水平,制备9种不同烘制工艺的焦山楂样品.观察山楂生品及炮制品表面和断面的外观性状,以电子鼻技术测定山楂生品及炮制品的气味;以酸碱滴定法测定山楂生品及炮制品的总有机酸含量;以HPLC法测定山楂生品及炮制品中10种水溶性有机酸成分含量,将外观性状、气味、总有机酸含量和10种水溶性有机酸总含量作为评价指标,4个评价指标的权重均为1,以此对9种不同烘制工艺的焦山楂样品进行综合评分.[结果]烘法炮制焦山楂的最佳工艺为工艺8(A3B2C1),即烘制温度180℃、烘制时间8 min、烘制厚度层数为1层.[结论]这种从外观性状、气味和有机酸含量多方面考察评分的方法,可以用于山楂不同炮制品的鉴别与区分,为山楂烘制工艺的进一步规范提供参考.

关键词：焦山楂、烘制工艺、电子鼻、高效液相色谱、有机酸

所属期刊栏目：39

分类号：R283.3(中药学)

在线出版日期：2022-06-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：668-674