牛奶中高分子质量蛋白致敏作用的初步研究

摘要：

目的：探讨牛奶中高分子质量蛋白在牛奶过敏过程中的致敏作用。方法选取牛奶过敏患者血清30例，皮肤点刺试验阳性，血清特异性IgE（sIgE）检测结果均为阳性且≥1+。健康对照血清1例，血清sIgE检测阴性，无过敏史。空腹采血，收集血清于-20℃冻存备用。利用Sephadex G200凝胶层析获得牛奶高分子质量蛋白，通过蛋白免疫印迹法（Wetern blot）和酶联免疫吸附测定（ELISA）检测高分子质量蛋白与牛奶过敏患者血清sIgE的结合活性。结果 SDS-PAGE显示Sephadex G200凝胶层析纯化得到的高分子质量蛋白主要包括3条带，分子质量约为67、80和160 ku，推断其可能是牛血清白蛋白、乳铁蛋白和免疫球蛋白。经Western blot分析，3种高分子质量蛋白与牛奶过敏患者血清均能反应，并且在67 ku附近条带最明显。经ELISA分析，高分子质量蛋白与牛奶过敏患者血清的阳性反应率比β-乳球蛋白略高（分别是46.7%、43.3%）。结论牛奶中高分子质量蛋白组分能够诱导特异性抗体产生，这些组分在牛奶过敏过程中具有重要的致敏作用。

关键词：食物过敏、免疫球蛋白E、免疫印迹法、酶联免疫吸附测定、牛奶、高分子质量蛋白、致敏作用、特异性IgE

分类号：R446(诊断学)

资助基金：国家自然科学基金资助项目81371882

在线出版日期：2014-12-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：1091-1093