食品标签信息对消费者购买决策的影响研究——以婴幼儿食品为例

摘要：

基于Hicks消费者剩余的CV形式,构建信息关注度、信息源信任度、信息充分度的Logit食品标签信息影响决策模型.通过在北京市发放问卷并回收、统计数据及分析,研究发现:消费者在购买婴幼儿食品时,对食品标签上的食品生产日期和保质期、营养成分、配料清单、食用指导注意等信息的关注度高,影响显著；对食品品牌、生产厂家及厂址、使用方法及贮藏、安全标识等信息关注度低,影响不显著；消费者对政府机构、婴幼儿医师和学者、亲朋及名人代言等信息源的信任度高,对购买决策影响显著；消费者对非政府机构和食品企业等信息源的信任度低,对购买决策影响不显著；食品标签信息充分度对消费者获得高质量信息、降低风险和提高决策准确度等起到的作用很大；消费者的性别、年龄、收入、受教育程度等对购买决策影响显著；相对于女性而言,食品标签信息对男性消费者的购买决策更有影响.

关键词：食品标签信息、婴幼儿食品、购买决策、影响

所属期刊栏目：27

分类号：F224.0(经济计算、经济数学方法)

资助基金：国家社会科学基金项目《“十二五”时期中国遗产旅游资源管理战略研究》10BGL049

在线出版日期：2012-11-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：106-112