中国烹饪工艺艺术特征融入试验教学教育策略研究

摘要：

中国烹饪工艺是一种独特的文化艺术,具有丰富的文化内蕴和很高的艺术价值、实用价值.中国高等烹饪职业教育已走进一个新的时代,传统的“三段式”烹饪教学模式已被“理实一体化”的教学方式所替代.在烹饪专业实验教学教育中,融入烹饪工艺艺术特征,将提高学生的人文艺术修养,优化提高其烹饪技能与作品品质.本文在总结多年从事职业教育教学经验的基础上,本着先进性、适用性、系统性、科学性、创新性的原则,探讨分析中国烹饪工艺艺术特征如何融入试验教学教育.

关键词：中国烹饪工艺、艺术特征、试验教学

分类号：TS9;TS2

在线出版日期：2018-01-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：66-67