10.3969/j.issn.1006-6500.2021.11.002
南岳云雾茶中茶多酚含量的水浴浸提法工艺优化研究
为服务于南岳云雾茶的开发利用,本研究以南岳云雾茶为试验材料,利用酒石酸亚铁法测定茶多酚的含量,研究料液比和浸提时间对南岳云雾茶茶多酚浸提率的影响,优化南岳云雾茶茶多酚提取工艺,并确定南岳云雾茶茶多酚的含量水平.结果表明:料液比1:60、浸提时间10 min,南岳云雾茶的茶多酚提取率最高,达到20.71%.该方法操作简便,快速安全,重复性与稳定性好,可作为快速测定南岳云雾茶中茶多酚的一种方法.
南岳云雾茶;茶多酚;水浴浸提法;工艺优化
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S571.1
南岳山区生物资源保护与利用湖南省重点实验室开放基金资助项目;湖南省自然科学基金项目;国家自然科学基金项目
2021-12-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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