天津棚栽火龙果蜂蜜性能分析

摘要：

为充分利用北方大棚种植火龙果的优势, 利用蜜蜂对大棚种植得到的火龙果花进行开发.本研究对得到的火龙果蜂蜜的理化指标和挥发性成分进行分析.结果表明, 制得的火龙果蜂蜜品质优良, 符合行业一级品标准, 同时其成熟度较高, 还原糖含量 (89.02％) 和淀粉酶活性 (16.52 mL·g-1·h-1) 均显著高于行业标准;对其挥发性成分的研究表明, 火龙果蜂蜜的挥发性呈味物质主要是由玫瑰、柑橘以及柠檬等香味组成, 这些香味赋予了火龙果蜂蜜更为浓郁的甜蜜香味.该研究对进一步开发火龙果蜂蜜的价值提供了一定的指导意义.

关键词：火龙果、蜂蜜、大棚种植、挥发性成分

所属期刊栏目：25

分类号：S667.9(果树园艺)

资助基金：天津市林果现代产业技术体系ITTFPRS2018010

在线出版日期：2019-05-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：20-23