基于生理学参数的低糖酵母发酵过程优化

摘要：

以低糖酵母发酵过程为研究对象,对发酵过程中的生理参数呼吸商(RQ)、二氧化碳释放速率(CER)和氧气吸收速率(OUR)等参数变化进行了检测和分析.以RQ值作为主要在线指导参数,通过耦合RQ优化发酵过程中的碳源流加速率,使得低糖酵母干物质总量由1 125g提高到了1 650 g.通过这种优化控制生理参数RQ的方法实现了低糖酵母发酵过程的优化,有效提高了低糖酵母的发酵产量.

关键词：低糖酵母、活力、呼吸商(RQ)、二氧化碳释放速率(CER)、氧气吸收速率(OUR)

所属期刊栏目：23

分类号：S963.32+7(水产养殖技术)

在线出版日期：2017-11-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：21-26