不同类型难变黄烟叶烘烤特性研究

摘要：

以烤烟K326品种上部叶为试验材料,分别选取返青烟、高温逼熟烟、贪青晚熟烟3种类型难落黄烟叶进行烘烤,测定烘烤过程中烟叶的水分含量、外观颜色参数、叶绿素含量和多酚氧化酶活性等指标.研究结果显示:返青烟在变黄期和定色期失水较快,叶绿素降解量最高,多酚氧化酶活性波动较大;高温逼熟烟在变黄期失水最慢,叶绿素降解量中等,多酚氧化酶活性较低且变化较为平稳;贪青晚熟烟在变黄期和定色期失水较慢,叶绿素降解量最低,多酚氧化酶活性波动最大.研究得出:易烤性为返青烟＞贪青晚熟烟＞高温逼熟烟;耐烤性为高温逼熟烟＞返青烟＞贪青晚熟烟.

关键词：难变黄、烟叶素质、烘烤特性

所属期刊栏目：25

分类号：S572

资助基金：国家烟草专卖局重大科技项目Ts-01-2011006

在线出版日期：2017-09-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：76-78,90