苦荞麦多糖体外抗氧化活性评价

摘要：

以苦荞麦多糖为试验材料,以Vc和BHT为对照,评价其体外抗氧化活性.研究表明,苦荞麦多糖显示出一定的抗氧化活性,抗氧化活性随苦荞麦多糖浓度的增加而加强.苦荞麦多糖浓度达到2 mg· mL-1时,还原能力测得其700 nm处吸光度值为1.700,DPPH·清除率、ABTS自由基清除率、O2-清除率、·OH清除率最大,分别为57％,45％,80％,85％,IC50分别为1.706,2.263,0.010,0.327 mg· mL-1.苦荞麦多糖具有一定的抗氧化活性,可为其在食品及保健品领域的广泛应用提供一定的理论参考.

关键词：苦荞麦、多糖、抗氧化活性

所属期刊栏目：22

分类号：Q945(植物学)

资助基金：吕梁学院科研基金项目校内基金ZRXN201510;山西省高等学校科技创新项目2013168

在线出版日期：2016-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：45-48