不同来源芜菁品种营养品质分析与评价

摘要：

为评价不同来源芜菁的营养品质,以19份国内外不同来源的芜菁作为试验材料,对其可溶性糖、可溶性淀粉、可溶性蛋白质、抗坏血酸(VC)及游离氨基酸等5个营养品质指标进行测定和比较,并采用模糊数学的隶属函数法对其营养品质进行综合分析.结果表明:不同来源芜菁品种在品质方面有较大的差异,19份材料中,综合营养品质较好的是C-01、C-02、N-02和N-01.

关键词：芜菁、种质资源、营养品质、综合评价

所属期刊栏目：21

分类号：S631.3(蔬菜园艺)

资助基金：新疆维吾尔自治区外国专家局引智项目20106500083

在线出版日期：2015-11-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1-6