10.3969/j.issn.1006-6500.2012.02.017
盐蒿复合植物蛋白饮料的试制
以盐蒿、花生和大豆为主要原料,通过正交试验确定最佳配方,试制复合植物蛋白饮料.试制的盐蒿复合蛋白饮料呈乳浊状,浅绿色,口感细腻,微甜,蛋白质含量≥9 g·L-1,食品添加剂使用和理化指标检测均符合食品卫生标准.
盐蒿、蛋白饮料、配方、工艺
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TS275.4(食品工业)
江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目“盐蒿蛋白饮料的研制”
2012-08-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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