鹌鹑蛋壳外表面无菌化技术比较研究

摘要：

利用蛋用鹌鹑蛋对多种蛋外灭菌方法进行了比较,结果发现多种方法均能取得好的灭菌效果,而用瞬间沸水浸烫后立即在酒精中浸泡1 min,灭菌效果最好,对蛋内微生物和蛋的品质没有显著影响.

关键词：鹌鹑蛋、无菌化、比较研究

所属期刊栏目：15

分类号：S851.36;TS253.7(动物医学（兽医学）)

资助基金：河南省科技攻关项目961040104

在线出版日期：2009-10-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：30-34