糯玉米保鲜技术

摘要：

@@ 1低温冷藏
在采收后1～2 h内将玉米穗迅速预冷至0℃进行快速预冷,适宜于糯玉米的快速冷却方法是真空预冷和冷水冷却,用真空预冷时要预先把玉米穗加温,以防止失水;冷水预冷可采用喷淋的方式,冷却水保持在0～3℃,预冷后将玉米苞叶上的浮水甩干.将冷却后的玉米穗剥去大部分苞叶,仅留一层内皮,装入内衬保鲜袋的箱内每箱5～7.5kg,扎口码垛贮藏.注意码垛时要留出通风道,库温保持恒定,控制在0～±5℃,这种贮藏方法可保质20d.

机标关键词：糯玉米、真空预冷、玉米穗、冷水冷却、贮藏方法、玉米苞叶、码垛、冷水预冷、冷却方法、快速预冷、低温冷藏、通风道、保鲜袋、水保、失水、喷淋、内皮、内衬、库温、控制

所属期刊栏目：12

分类号：S5(农作物)

在线出版日期：2006-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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