HPLC法检测鸡蛋中DHA-EE和EPA-EE含量的条件优化

摘要：

为利用高效液相色谱法检测衍生化鸡蛋样品中的二十碳五烯酸乙酯(EPA-EE)和二十二碳六烯酸乙酯(DHA-EE),使用super C18色谱柱,考察了流动相有机相比例、流速及柱温改变对EPA-EE和DHA-EE分离的影响,确定了等度洗脱、流动相为甲醇-水(95∶5,Ⅵ V)、流速1.0 mL/min、柱温30℃、检测波长220 nm的色谱条件.该方法下,EPA-EE和DHA-EE分别在线性范围内浓度和峰面积呈现良好的线性关系,相关系数r分别为0.999 2和0.999 0,采用上述方法测定了ω-溴苯乙酮衍生化的鸡蛋中混合脂肪酸,结果表明EPA-EE和DHA-EE二峰可达到基线分离.本方法快速、简单、重复性好,为鸡蛋中多不饱和脂肪酸含量的快速检测提供了思路.

关键词：高效液相色谱法、鸡蛋、二十碳五烯酸乙酯(EPA-EE)、二十二碳六烯酸乙酯(DHA-EE)

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分类号：S879.3(畜禽产品的综合利用)

资助基金：国家自然科学基金项目31702223;天津市大学生创新训练项目201710061096;天津市“131”创新型人才团队项目20180318;天津市科技重大专项与工程项目18ZXBFNC00310;天津市企业科技特派员项目19JCTPJC59500

在线出版日期：2020-04-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：61-66