萝卜叶黄酮的超声波辅助提取工艺及抗氧化活性研究

摘要：

用超声波辅助乙醇提取萝卜叶中的黄酮.通过单因素试验与四元三次正交试验,对黄酮的超声波辅助醇提工艺进行优化,以体外清除(·OH)和(O2-·)的能力为指标,研究萝卜叶黄酮的抗氧化活性.最优条件:乙醇浓度为60%,料液比为1:15(m:V),超声波处理15 min,在50℃下浸提30 min,该条件下黄酮提取率为1.41%,是传统浸提法的200%;萝卜叶黄酮对·OH和O2-·均有明显的清除作用,在试验剂量下,清除效果随着黄酮浓度的增加而增强,对·OH和O2-·的半数抑制率(IC50)分别为0.6438、1.5231 mg/mL.结果表明:超声波辅助提取是一种高效的提取萝卜叶黄酮方法,其抗氧化活性较高.

关键词：萝卜叶、黄酮、超声波、辅助、抗氧化

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分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：天津市农业科技合作项目"特色品牌青萝卜产业化配套新技术集成示范"201410061027

在线出版日期：2017-07-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：63-66,71