10.3969/j.issn.1008-5394.2007.04.010
几种坚果植物中脂肪酸含量的分析研究
采用索氏提取法对6种市售坚果植物进行粗脂肪含量测定,再将坚果中脂肪酸进行甲酯化处理,利用气相色谱法对其脂肪酸组成及其含量进行分析.结果表明:榛子、开心果、夏威夷果、杏仁、花生、葵花籽中粗脂肪含量分别达到33.95%、30.91%、27.69%、30.49%、49.81%、53.16%.以上供测坚果中不饱和脂肪酸的含量分别占其脂肪酸总量的93%、85%、83%、95%、82%、87%,由于各坚果中不饱和脂肪酸的含量均较高,所以坚果有很高的营养价值和开发前景.
坚果、气相色谱、脂肪酸
14
S565(经济作物)
2008-05-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
39-41