鲤鱼父母本及F1代肌肉中主要营养成分的比较分析

摘要：

对州河鲤、德国镜鲤及其F1代正交组和反交组鲤鱼肌肉中的主要营养成分进行了比较研究,旨在对杂交鲤的营养品质做出科学评估;分析用样品取自鲤鱼背部肌肉.结果表明:F1代正交组的水分含量显著高于两种亲本鲤鱼,而F1代反交组的水分含量显著高于F1代正交组;4种鲤鱼肌肉中的粗蛋白含量无显著性差异;两种亲本鲤鱼的脂肪含量显著高于F1代,两种F1代的脂肪含量无显著性差异;4种鲤鱼肌肉中的总灰分及钙、镁、锌、铁的平均含量均无显著性差异.研究结果显示,F1代杂交鲤基本保留了亲本鲤鱼的营养学优良性状.

关键词：州河鲤、德国镜鲤、F1代、肌肉营养成分

所属期刊栏目：14

分类号：S965.116(水产养殖技术)

资助基金：天津市自然科学基金003609211

在线出版日期：2008-05-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：5-8