毛细管气相色谱法对冷却猪肉中挥发性N-亚硝胺类化合物含量的测定分析

摘要：

在对样品的前处理及色谱条件做了优化的前提下,利用配有HD氢火焰检测器的气相色谱仪对冷却猪肉中亚硝基二乙胺(NDEA)含量进行测定.结果显示,在浓度1.0～10.0 μg/kg范围内,呈良好线性(r=0.999),平均回收率为85%.

关键词：气相色谱、N-亚硝基二乙胺、冷却猪肉

所属期刊栏目：13

分类号：TS207.57(食品工业)

资助基金：国家"火炬计划"2001BA501A11

在线出版日期：2006-04-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：9-12