10.3969/j.issn.1008-5394.2005.04.007
西藏青稞中β-葡聚糖提取的研究
以西藏青稞为原料,经过粉碎、淀粉水解、碱液提取、乙醇沉淀等工艺提取β-葡聚糖,结果表明,最佳工艺条件为1:60目青稞粉,料水比1:5,加酶量400 U/mL,酶解时间1 h,提取液pH值8.5,温度80℃,乙醇沉淀时乙醇加量为浓缩液的2倍.在此工艺条件下,β-葡聚糖的提取率为1.09%,同时得到18%葡萄糖.
青稞、β-葡聚糖、提取
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TS201.2(食品工业)
2006-03-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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