一次群体性腹泻的流行病学调查

摘要：

针对某职工食堂发生群体性腹泻,通过流行病学调查、现场卫生学调查、实验室检测等剖析原因,即因初冬季节,职工晚餐食用变凉且有凝脂现象的酸汤水饺后,短时间内参加剧烈运动引起的群体性胃肠应激反应,提示各单位食堂采取分时段、分批次供餐方式时,除应保证所供餐食卫生安全,还需保证所供各批次餐食中心温度不低于60℃.进而从加强单位管理、强化日常监管和完善群众监督等方面提出进一步改进的建议.

关键词：群体性腹泻、流行病学、调查

所属期刊栏目：12

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

资助基金：乌鲁木齐铁路卫生监督所科研创新项目WSJDS202001A01

在线出版日期：2022-07-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：45-47,60