铁路站车膳食微生物污染调查现状及改进建议

摘要：

通过专业网站检索站车冷藏膳食和即食膳食微生物污染的调查情况,结果显示各地报道站车膳食的菌落总数、指示菌及相关致病菌指标的合格率各不相同,致病菌指标合格率较高.针对目前存在的站车膳食微生物污染调查对象和内容不均衡、判定标准不统一、专题调查不规范等问题,提出了加强专业研究、完善相关规范、引进检测新技术等改进建议.

关键词：即食膳食、冷藏膳食、微生物指标、风险评估、食品安全标准

所属期刊栏目：10

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2020-07-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：42-45,50