改进高速铁路快餐配送食品经营安全管理的对策

摘要：

在阐述铁路现有快餐配送食品(盒饭)种类及特点的基础上,分析现有快餐配送食品安全管理的相关规定.针对高速铁路快餐配送食品经营管理中存在的标准滞后、经营品种单一、现烧现吃即食食品加工配送能力不足等问题,提出建立适应现代铁路需要的餐饮经营管理模式、设立高速铁路站区配套自主经营的快餐加工配送中心、完善铁路快餐配送食品安全管理标准及规范、研发适合铁路特点的配送食品和加工配送控制技术、拓展网络订餐经营安全管理新思路等改进铁路快餐配送食品(盒饭)经营安全管理的对策建议.

关键词：高速铁路、快餐配送、盒饭、安全管理、网络订餐

所属期刊栏目：8

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2018-08-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：132-136