铁路内部食堂餐具消毒快速检测结果评估

摘要：

目的掌握铁路内部食堂餐具消毒情况,评估影响餐具消毒效果的因素,充分发挥快检在食品安全保障中的作用.方法统计2014-2016年食堂餐具消毒检测结果,按照食品安全国家标准消毒餐(饮)具(GB14934-2016)判定.结果 本次检测合格率大肠菌群98％,表面洁净度100％.结论人是影响餐具消毒效果的主要因素,因此要加强人的管理,将快检技术应用于卫生监督和经营单位,最终提高餐具消毒效果.

关键词：食堂、餐具消毒、快速检测、评估

所属期刊栏目：7

分类号：R155.6(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2017-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：144-145,149