铁路快餐配送食品(盒饭)微生物指标的比较研究

摘要：

通过检索国内快餐配送食品、即食食品等相关食品安全标准,对标准的适用及其规定的菌落总数、指示菌和致病菌指标的设置特点、分级方案等进行比对和分析,提出铁路部门应更新理念,完善快餐配送食品的微生物指标评价体系,强化全程微生物控制等应用建议.

关键词：铁路、快餐配送、微生物指标、食品安全标准

所属期刊栏目：7

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2017-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：140-143