暑期库停列车餐车餐料储存温度调查

摘要：

目的 了解西安铁路局管内旅客列车库停6h以上有餐料储存的餐车冰箱温度.方法 2014年8月对西安客运段所属西安、宝鸡两地的旅客列车库停餐车餐料储存温度进行检测.结果 共检测餐车冰箱温度100次,总合格率为92.0％.结论 部分库停列车餐车餐料储存温度超过10℃.要求库停列车餐车且冰箱有餐料储存的立式冰箱上层需加冰块;鉴于冰箱内食品堆积过多的情况,改一大冰块放在冰箱底部的情形为多个小冰块放在冰箱内多处.

关键词：库停列车餐车、冰箱温度、调查

所属期刊栏目：5

分类号：R154(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2015-09-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：171-172