10.3969/j.issn.2095-1671.2014.03.009
浅谈铁路站车快餐配送食品的安全管理与发展策略
随着高速铁路的快速发展,铁路快餐配送(盒饭)已成为动车旅客用餐的主要方式,对其规范管理也更加迫切.2013年,铁道部办公厅出台了《铁路动车快餐盒饭食品安全控制要求》规范性文件,但其在内容及效力上仍有不足,盒饭制作和配送的安全管理还须加强.建议应制定铁路餐车经营和快餐配送食品安全标准、规范,并将推行以即食盒饭等配送作为列车旅客用餐的远期发展策略.
铁路站车、盒饭、快餐配送、食品安全、安全标准
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R155(营养卫生、食品卫生)
2014-08-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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